খবর

আমাদের অনেকের জন্য, কফি সেই সমস্ত ভোরের জন্য একটি প্রধান জিনিস।এই ক্লাসিক গরম পানীয়টি শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, এটি সামনের দিনকে জ্বালানি দিতেও সাহায্য করতে পারে।আপনাকে সবচেয়ে সুস্বাদু কাপ কফি সরবরাহ করার জন্য, শিল্পের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ মটরশুটি ভাজাতে মনোনিবেশ করছে।রোস্টিং শুধুমাত্র একটি আরও শক্তিশালী গন্ধ প্রোফাইল তৈরি করে না কিন্তু এটি কফি বিনের রঙ এবং সুবাসও বাড়ায়।যাইহোক, রোস্টিং প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার সাথে সাথে, অক্সিজেন এক্সপোজারের ফলে কফি দ্রুত তার স্বাদ হারাতে পারে এবং এর শেলফ লাইফ হ্রাস করে।অতএব, কফি প্যাকেজিং প্রক্রিয়া চলাকালীন "নাইট্রোজেন ফ্লাশিং" এর মাধ্যমে বিশুদ্ধ নাইট্রোজেনের সাথে অক্সিজেন স্থানচ্যুত করা শেষ পর্যন্ত আপনার কফির সতেজতা এবং গন্ধ রক্ষা করতে সহায়তা করবে।

কেন সংকুচিত নাইট্রোজেন কফির গুণমান বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য

ভাজা থেকে শুরু করে চোলাই পর্যন্ত, নাইট্রোজেন আপনার কফির গুণমান বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।আপনি যদি কফির মটরশুটি বা গ্রাউন্ড কফির অচলতা অনুভব করেন তবে এটি নির্দেশ করতে পারে যে কফিটি নাইট্রোজেন জেনারেটর ব্যবহার না করে প্যাকেজ করা হয়েছিল।এই নিখুঁত কাপ কফির জন্য খাদ্য-গ্রেড নাইট্রোজেন কেন অপরিহার্য তার আরও কয়েকটি কারণ এখানে রয়েছে:

1. বাল্ক কফি স্টোরেজ: টাটকা রোস্ট করা কফি বিনগুলি যেগুলি রোস্টিং পর্বের পরে প্যাকেজ করা হয় না তা বায়ুরোধী সাইলোতে এক মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।এই সাইলোগুলি পর্যায়ক্রমে নাইট্রোজেন গ্যাস দিয়ে পরিষ্কার করা হয় যাতে অক্সিজেনের পরিমাণ 3% বা তার কম থাকে এবং তাজাতা বজায় থাকে।একটি নাইট্রোজেন জেনারেটর তারপরে নাইট্রোজেন গ্যাসের একটি অবিচ্ছিন্ন কম্বল সরবরাহ করার জন্য দায়ী যখন মটরশুটি প্যাকেজ করার জন্য অপেক্ষা করছে।

2. কফি প্যাকেজিং: সদ্য ভাজা কফি বিন সংরক্ষণ করার সময় যেভাবে নাইট্রোজেন ব্যবহার করা হয়, আধুনিক প্যাকেজিং প্রক্রিয়া কফি বিন বা গ্রাউন্ড কফির ব্যাগগুলিকে বিশুদ্ধ নাইট্রোজেন দিয়ে ফ্লাশ করে।এই প্রক্রিয়াটি ভেতর থেকে অক্সিজেন এবং আর্দ্রতা দূর করতে সাহায্য করে এবং নাইট্রোজেন কফি দ্বারা উত্পাদিত তেলগুলিতে অক্সিজেনের মতো প্রতিক্রিয়া দেখায় না।এই নির্দিষ্ট অ্যাপ্লিকেশনটিতে নাইট্রোজেন ব্যবহার করা গ্যারান্টি দেয় যে ভোক্তার কাছে কফির একটি তাজা এবং স্বাদযুক্ত ব্যাগ থাকবে, এমনকি যদি পণ্যটি কফি প্যাকেজ করার দিন, সপ্তাহ বা মাসগুলিতে কেনা হয়।প্যাকেজিংয়ের সময় নাইট্রোজেন ফ্লাশিং কফিকে তার স্বাক্ষর সুগন্ধ ধরে রাখতে সাহায্য করে।

3. কে-কাপ এবং কফি পড: নাইট্রোজেন ফ্লাশিংয়ের একই পদ্ধতি কে-কাপ এবং কফি পডের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।শুঁটিগুলি ঐতিহ্যগতভাবে প্যাকেজ করা কফির চেয়ে দীর্ঘ বালুচর থাকতে পারে কারণ শক্তভাবে সিল করা কাপে 3% এর বেশি অক্সিজেন থাকে না।সমস্ত ফ্লাশিং অ্যাপ্লিকেশনের জন্য নাইট্রোজেন গ্যাসের বিশুদ্ধতার প্রয়োজনীয়তা 99%-99.9% পর্যন্ত হতে পারে যেমন ব্যবহৃত প্যাকেজিং সরঞ্জামের ধরন, ব্যাগ প্রতি ফ্লাশ এবং আরও অনেক কিছুর উপর নির্ভর করে।শুধুমাত্র একটি সাইট নাইট্রোজেন জেনারেটরই ব্যাগ বা পডে কফি প্যাকেজিংয়ের জন্য প্রয়োজনীয় নাইট্রোজেন বিশুদ্ধতা সরবরাহ করতে পারে।

4. নাইট্রো-ইনফিউজড কফি: সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, নাইট্রো-ইনফিউজড কফি গুরুতর কফিপ্রেমীদের পছন্দের মূলধারার পানীয় হয়ে উঠেছে।"নাইট্রো কোল্ড ব্রু" নামেও পরিচিত, কফি তৈরি করা হয় প্রেসারাইজড নাইট্রোজেন গ্যাস বা নাইট্রোজেন এবং CO2 গ্যাসের মিশ্রণে ইনজেকশনের মাধ্যমে, সরাসরি কফিযুক্ত ঠাণ্ডা কেগে এবং বিয়ারের মতো ট্যাপে ঢেলে দেওয়া হয়।স্বাদ সাধারণত মসৃণ এবং ঐতিহ্যগত বরফযুক্ত কফির তুলনায় কম তিক্ত এবং একটি ফেনাযুক্ত মাথা দিয়ে শীর্ষে থাকে।